Beiträge

Gefüllte Tintenfischtuben

,
auf Sommersalat Zutaten für 4 Portionen 1 kg Tintenfischtuben 600 g bunte Tomaten 1/2 Gurke 1 Bund Radieschen 1 rote Paprikaschote 2 Knoblauchzehen 3 EL Kapern 1 Bio-Zitrone 6 EL Olivenöl Salz und Pfeffer 5 Stiele Basilikum Zubereitung 1.…

Kartoffel-Gurken-Salat

,
mit Kürbiskernöl Zutaten für 4 Portionen 1 kg festkochende Kartoffeln 1 Bio-Salatgurke 3 Schalotten 4 EL Balsamicoessig 150 ml Sonnenblumenöl 40 g Kürbiskerne 12 kleine Radieschen 4 TL Kürbiskernöl Salz und Pfeffer Zubereitung 1.…

Burger

,
mit gebratenem Parmigiano Reggiano Zutaten für 4 Portionen 4 Burger Buns 600 g Rinderhack 200 g Parmigiano Reggiano, am Stück 1 Tomate 1 rote Zwiebel 4 Salatblätter Senf Salz Pfeffer Zubereitung 1. Hack kräftig mit…
Foto: djd-mk/AMC

Spargel-Erdbeer-Salat

,
mit Balsamico und Mandeln Zutaten für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel gekocht Spargelsud 300 g Erdbeeren 1 EL Honig 2 EL weißer Balsamicoessig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 100 g Rucola 1 EL gehobelte Mandeln Zubereitung 1.…
Foto: djd/Kapuhs/DJV

Aus dem Wald auf den Grill

,
Heimisches Wildbret macht auf dem Rost eine gute Figur (djd). Von Balkon und Terrasse weht ein würziger Duft, auf dem Rost brutzelt über der Glut saftiges Fleisch: Mit der warmen Jahreszeit beginnt in Deutschland die Grillsaison. Natürlich…
Foto: BVEO

Beginn der Erdbeersaison

Es gibt viele Gründe, das Frühjahr zu lieben (BVEO ). Ob pur, auf dem Kuchen, als Eis oder im Salat – Erdbeeren machen immer eine gute Figur. Die frischen Früchtchen aus heimischem Anbau haben von Ende April bis Anfang September hierzulande…

Limonen-Crème brûlée

,
mit Spargel-Erdbeer-Salat Zutaten für 4 Portionen 125 ml Milch 380 ml Sahne 60 g Zucker 5 Eigelb Mark von 1 Vanilleschote abgeriebene Schale von 1 Limette 2 EL Limettensaft brauner Rohrzucker 300 g geschälter weißer Spargel 30…
Foto: die Deutsche Geflügelgesellschaft

Hähnchenstreifen mit Rucola- Chicorée-Salat

,
Mit kandierter Aprikose! Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets etwas Salz und Pfeffer 1-2 EL Butterschmalz 2 Chicorée 100 g Rucola 40 g Pinienkerne 8 Aprikosen 2 EL Zucker 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig Zubereitung 1.…
Eingelegte Pilze. Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Eingelegte Pilze

,
Vielseitig einsetzbar! Zutaten für 4 Gläser à 370 ml 1 kg Pilze, z. B. Champignons, Steinpilze, Austernpilze 4 Knoblauchzehen etwa 12 Zweige frischer Thymian 200 ml Essig, z. B. Weißweinessig 2 TL bunte Pfefferkörner 3 TL Salz…
Bei der Umfrage zu den Lieblingsgerichten an Heiligabend gab es einen eindeutigen Sieger: In jedem vierten deutschen Haushalt kommt Kartoffelsalat auf den Tisch. Foto: djd/Brauerei C. & A. Veltins

Kartoffelsalat ist König

Umfrage: Das sind die Lieblingsgerichte der Deutschen an Heiligabend (djd). Wie keine andere Zeit sind Advent und Weihnachten von Traditionen geprägt - dabei pflegt jede Familie ihre eigenen Rituale. Das gilt nicht zuletzt auch für das…
Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Winterlicher Salat mit Räucherfisch

,
Deftig frisch! Zutaten für 6 Portionen 150 g Feldsalat 1 Chicorée 150 g Champignons 300 g geräuchertes Fischfilet z.B. Forellenfilet, Schillerlocke, Räucherlachs Dressing: 1 Be. Crème légère (150 g) etwa 3 EL Milch 1 EL…
Lauwarmer gegrillter Möhrensalat. Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Lauwarmer gegrillter Möhrensalat

,
Knusprig & knackig! Zutaten für 8 Portionen 500 g Möhren 200 g Kohlrabi 1 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl Zum Bestreuen: 25 g helle Sesamsamen Salatsoße: 1 Be. Crème fraîche Classic (150 g) 1 EL Weißweinessig 1 EL Zitronensaft 1…