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Gegrillte Hähnchenspieße

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mit Gremolata Zutaten für 4 Portionen 700 g Hähnchenbrustfilet 4 Holzspieße 1 Bund Petersilie 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone 2 EL Rapsöl Salz und Pfeffer aus der Mühle Zubereitung 1. Die Holzspieße mindestens 30 Minuten…
Foto: Deutsches Weintor

Spargelschaumsuppe

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mit Frühlingskräutern und Lachstatar Zutaten für 4 Personen 400 g geschälter weißer Spargel 200 ml Sahne je 1 EL gehackter Kerbel und gehackte glatte Petersilie je 1 EL fein geschn. Bärlauch, Sauerampfer, Schnittlauch 2 EL kalte…
Foto: BVEO

Angespargelt! Die ersten Stangen zeigen ihre Spitzen

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Spargelsaison 2019 (BVEO). Start in die Spargelsaison – mit 2 köstlich gegrilltem Zander auf Ofenspargel mit Minz-Gremolata Spargel ist eines der beliebtesten Frühlingsgemüse in Deutschland und leider ein kurzweiliges Vergnügen. Denn…
Foto: Deutsche See Fischmanufaktur

Minestrone mit Venusmuscheln

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Schmeckt nach Mittelmeer! Zutaten für 4 Portionen 1 kg Venusmuscheln, frisch 1 Zwiebel 100 g Staudensellerie 2 Knoblauchzehen 200 g Möhren 1 Zucchini, klein 100 g grüne Bohnen 120 ml Olivenöl Salz Pfeffer 1 l Gemüsebrühe 1…
Petersilienwurzelsuppe. Foto: Petersilienwurzelsuppe

Petersilienwurzelsuppe

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Geschmackvoll mit Biss! Zutaten für 8 Personen 100 g Zwiebeln, gewürfelt 500 g Petersilienwurzeln, gewürfelt 2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl 1 l Brühe, z. B. Gemüsebrühe 200 g Schlagsahne Salz | frisch ger. Muskatnuss 1 Bd. gl.…
Foto: Weihenstephan

Lammkarree in Kräuterkruste

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Geschmackvoll zart! Zutaten für 4 Portionen 800 g Lammkarree mit Knochen 100 ml Portwein 200 ml guten Rotwein 210 g Butter 1 Bund gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie) 1 Bund Rosmarin geriebene Schale von 2…
Foto: Weihenstephan

Kartoffel-Kräutersuppe

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Raffiniert & sättigend! Zutaten für 4 Portionen 200 g Kartoffeln 50 g Butter 50 ml Weißwein 800 ml Brühe 200 g Schlagrahm Salz, Pfeffer 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie) 1 Camembert leicht 1…
Foto: rgz/Säure-Basen-Kochbuch Jeden Tag basisch

Brokkoli-Quiche

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Deftig grün! Zutaten Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 100 g Butter 1 Ei Öl Belag: 3 Zwiebeln 500 g Brokkoli 400 g Möhren 2 EL Rapsöl 3 EL Sojamehl 1 Bd. gl. Petersilie geh. 300 g Joghurt 1,8 % Fett 200 g saure Sahne geriebene…
Foto: rgz/Säure-Basen-Kochbuch „Jeden Tag basisch genießen“/Gräfe und Unzer/Coco Lang

Avocado-Spinat-Salat

Das hält fit! Zutaten | für 2 Portionen 300 g junger Blattspinat 200 g weiße Champignons 1 Avocado 300 g Kirschtomaten 1 Apfel 1 TL Sesamöl 2 EL Sonnenblumenkerne Dressing: 1/2 Bd. glatte Petersilie Saft von 1/2 Zitrone 2…
Foto: rgz/MediaMarkt/Thinkstock

Leichter & veganer Kartoffelsalat

Gesund & schmackhaft! Zutaten | 6 Portionen 1.750 g festkochende Kartoffeln 4 Schalotten 6 EL Rapsöl 250 ml Gemüsebrühe 6 EL Weißweinessig 1 EL mittelscharfer Senf 1 Salatgurke 1 rote Paprika 250 g Kirschtomaten 1 Bd.…
Foto: rgz/COSTA Meeresspezialitäten

Miesmuscheln mit Kartoffelspalten und selbstgemachter Aioli

Herzhaft leicht! Zutaten | für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 800 g Kartoffeln Rosmarinnadeln (4 Zweige) 2 EL Olivenöl Meersalz 1 Knoblauchzehe 1 Eigelb 150 ml Sonnenblumenöl 2 EL Zitronensaft 1 Zwiebel 100 ml Weißwein 1 Bund…
Foto: djd/Knorr

Grüner Spargel mit Halloumi-Käse und Couscous

Spargel orientalisch! Zutaten | für 4 Personen 500 g Spargel, grün 1/2 Bd. glatte Petersilie 2 Frühlingszwiebeln 250 g Cherrytomaten 250 g Halloumi (Grillkäse) 1 Zitrone 200 g Couscous 1 Pkg. Sauce Hollandaise 3 EL Olivenöl Pfeffer,…