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Foto: Deutsches Weintor

Spargelcrêpe

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mit Morchelragout und rosa gebratenem Kalbsrücken Zutaten für 4 Portionen 600 g geschälter weißer Spargel 1 Scheibe Zitrone 100 ml Milch 40 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 30 g flüssige Butter 10 ml Pflanzenöl 600 g Kalbsrücken 150…
Viele Grillfans greifen zu Geflügel, es überzeugt mit kulinarischer Vielfalt: Eine Rezeptidee ist beispielsweise Puten-Sosatie mit Aprikosen und Speck. Foto: djd/Deutsches-Geflügel.de

Grill it easy

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Geflügelfleisch überzeugt auf dem Grill mit kulinarischer Vielfalt (djd). Grillen ist nicht nur weltweit ein Stück Esskultur - es genießt seit Jahren auch einen regelrechten Kultstatus mit unschlagbarem Outdoor-Spaßfaktor. Mit glühender…
Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Rumpsteaks auf Portweinschalotten

Perfekt mit Kartoffelrösti! Zutaten für 4 Portionen Portweinschalotten: 200 g Schalotten 2 Zweige frischer Thymian 2 EL Zucker 1 EL Butter 600 ml Portwein 200 ml Rinderfond 100 ml Balsamico-Essig 1 Be. Crème légère (150…
Die antibiotikafreie Aufzucht ist vor allem durch engagierte Landwirte, einen erhöhten Personaleinsatz und Haltebedingungen, die eine intensivere Betreuung der Tiere sicherstellen, möglich. Foto: djd/Reinert

Zum Wohl der Tiere und des Menschen

Erstmals im deutschen Handel: Wurstprodukte aus antibiotikafreier Aufzucht (djd). Multiresistente Keime sind ein Problem in der Humanmedizin und zu einem wichtigen Thema geworden, das uns alle betreffen kann. Bei einer Ansteckung mit einem…
Foto: die Deutsche Geflügelgesellschaft

Hähnchenstreifen mit Rucola- Chicorée-Salat

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Mit kandierter Aprikose! Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets etwas Salz und Pfeffer 1-2 EL Butterschmalz 2 Chicorée 100 g Rucola 40 g Pinienkerne 8 Aprikosen 2 EL Zucker 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig Zubereitung 1.…
Foto: Deutsche See Fischmanufaktur

Das Gold des Nordens

Nordseekrabben (Deutsche See Fischmanufaktur). Krabben sind eine norddeutsche Spezialität mit vielen Namen: Granat, Porre, Krevetten oder Knat. Das nussig schmeckende Fleisch der Krabben ist eine Attraktion und braucht nicht viel: Auf gebuttertem…
Foto: Denise Schuster/foodlovin.de/akz-o

Dinner in Zweisamkeit genießen

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Valentinstag: (akz-o). Auch wenn sich die Liebste sehr über Blumen freut, am Valentinstag steht ein Dinner zu zweit an. Warum nicht zuvor gemeinsam einkaufen und kochen? Natürlich etwas, das beiden gut schmeckt. Fleisch und Geflügel…
Schweinefilet in Zwiebel-Himbeersoße. Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Schweinefilet in Zwiebel-Himbeersoße

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Zart und saftig! Zutaten für 2 Portionen 250 g Schweinefilet 1 rote Zwiebel 2 EL Speiseöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 geh. EL Himbeergelee 1 EL Rotwein 1 Be. Crème fraîche Gartenkräuter (125 g) Zubereitung 1. Schweinefilet…
Foto: Weihenstephan

Lammkarree in Kräuterkruste

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Geschmackvoll zart! Zutaten für 4 Portionen 800 g Lammkarree mit Knochen 100 ml Portwein 200 ml guten Rotwein 210 g Butter 1 Bund gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie) 1 Bund Rosmarin geriebene Schale von 2…
Rehrücken gegrillt mit Wacholderchips oder im Ofen zubereitet - es braucht weder viele Zutaten noch viel Vorbereitung, um den Klassiker in modernem Gewand auf den Tisch zu bringen. Begeisterung ist garantiert. Foto: djd/DJV/Kapuhs

Klassiker wild aufgefrischt

Leicht, gesund und aromatisch: Heimisches Wildbret punktet gleich mehrfach (djd). Leicht, lecker, lässig: Heimisches Wildbret schmeckt zwar das ganze Jahr, wärmt Bauch und Seele aber mehr noch in der kalten Jahreszeit. Das schätzen auch…
Grill-Feuerpfanne. Foto: Livingpress

Mit Rillen grillen

Die neuen Grill-Feuerpfannen von Petromax (livingpress). Petromax ergänzt sein Programm an Pfannen für das offene Feuer um hochwertige Grill-Feuerpfannen aus Gusseisen. Rillen am Pfannenboden geben dem Bratgut nicht nur das typische Muster…
Bunt, pflanzlich und vielfältig - so kann die Basis einer herzgesunden Ernährung aussehen. Foto: djd/www.ascopharm.de/Alexander Raths - stock.adobe.com

Essen fürs Herz

Fünf Tipps für eine gute Versorgung des wichtigen Organs (djd). Eine gesunde, ausgewogene Ernährung kann allen modernen Erkenntnissen zufolge das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Doch die Auswahl der richtigen Speisen ist…