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Foto: djd-mk/AMC

Pfannkuchentorte mit Früchten

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mit Quark und Mascarpone Zutaten für 1 Torte Für den Teig: 1 Limette 200 g Weizenmehl 2 TL Backpulver 6 EL Zucker 500 ml Buttermilch 2 EL Öl 4 Eier Zutaten für den Belag: 400 g Quark 250 g Mascarpone 50 g Puderzucker frische…
Foto: djd-mk/Deutsches-Geflügel.de

Hähnchenschenkel

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mit Sauerkirschen und Pastinakenpüree Zutaten für 4 Portionen 4 Hähnchenschenkel 400 ml Portwein 900 ml Geflügelbrühe 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 4 EL Sauerkirschsaft 4 Zweige Thymian 1 Lorbeerblatt 1 Zimtstange 100…
Elisabeth Witte verteilte beim „Wilhelm-Schröder-Gedächtnis-Essen“ die Rindfleischsuppe in der Gaststätte Neuhaus. Das gemeinsame Essen ist heute vielen Teilnehmern wichtig. Foto: Stadt Rheda-Wiedenbrück

Schöne Tradition

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Das „Wilhelm-Schröder-Gedächtnis-Essen“ Rheda-Wiedenbrück (pbm). Dankbar für eine gute und 46 Jahre andauernde Ehe, veranlasste Wilhelm Schröder in seinem Testament, dass nach seinem Tod jedes Jahr aus den Zinsen einer Hypothek in…
Foto: Deutsches Weintor

Spargelcrêpe

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mit Morchelragout und rosa gebratenem Kalbsrücken Zutaten für 4 Portionen 600 g geschälter weißer Spargel 1 Scheibe Zitrone 100 ml Milch 40 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 30 g flüssige Butter 10 ml Pflanzenöl 600 g Kalbsrücken 150…
Foto: Deutsches Weintor

Gebratener Pfeffer-Thunfisch

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auf zweierlei Spargel mit Basilikum-Orangen-Hollandaise Zutaten für 4 Portionen 4 Thunfischfilets à 150 g 300 g geschälter weißer Spargel 300 g geputzter grüner Spargel 1 Scheibe Zitrone 2 EL Butter 3 Eigelb 150 g Butterschmalz 3…
In mehr als zwei Jahrzehnten hat sich Schloß Ippenburg mit seinem privaten Gartenfestival zu einem Highlight der Gartenszene gemausert. Foto: Schloß Ippenburg / Privat

Schloß Ippenburg gibt sich die Ehre

„Happy Horsing“, Tee-Zeremonie und wilde Schaugärten (ter). Mit dem ersten Ippenburger Schloss- und Gartenfestival 1998 wurde eine sehr erfolgreiche Tradition begründet. Vorbild waren die englischen Schlösser und Gärten, die „Gardenshows“…
Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Rumpsteaks auf Portweinschalotten

Perfekt mit Kartoffelrösti! Zutaten für 4 Portionen Portweinschalotten: 200 g Schalotten 2 Zweige frischer Thymian 2 EL Zucker 1 EL Butter 600 ml Portwein 200 ml Rinderfond 100 ml Balsamico-Essig 1 Be. Crème légère (150…
Zeit fürs Brunchen: Das reichhaltige und späte Frühstück bietet Anhängern herzhafter Speisen ebenso viel wie Naschkatzen. Foto: djd/AMC

Brunch ist fertig!

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Tipps und Rezepte fürs ausgedehnte und späte Frühstück (djd). Ob gemütlich mit der Familie am Wochenende, als Geburtstagseinladung oder zu Feiertagen: Ausgedehntes Schlemmen gehört beim Brunchen mit dazu. Das reichhaltige und späte…
Foto: die Deutsche Geflügelgesellschaft

Hähnchen-Kartoffel-Pfanne

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Deftiger Schmaus! Zutaten für 4 Personen 360 g Hähnchenbrust 150 g durchw. Speck 3 Zehen Knoblauch 600 g kl. festk. Kartoffeln 3 St. Frühlingszwiebeln 1/2 Bund Salbei Salz u. Pfeffer aus der Mühle 50 g Butterschmalz 4 Eier Zubereitung 1.…
Foto: die Deutsche Geflügelgesellschaft

Hähnchenstreifen mit Rucola- Chicorée-Salat

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Mit kandierter Aprikose! Zutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets etwas Salz und Pfeffer 1-2 EL Butterschmalz 2 Chicorée 100 g Rucola 40 g Pinienkerne 8 Aprikosen 2 EL Zucker 2 EL Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig Zubereitung 1.…

Gebratene Jakobsmuscheln mit Sanddorn-Crème-fraîche

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Raffinierte Vorspeise! Zutaten für 6-8 Portionen Sanddorn-Crème-fraîche: 100 g Quittengelee 1 EL Sanddornmark 1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (75 g) 1 Msp. gemahlener Kardamom 1/2 Msp. gemahlener Ingwer 1 TL flüssiger…
Schweinefilet in Zwiebel-Himbeersoße. Foto: © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG

Schweinefilet in Zwiebel-Himbeersoße

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Zart und saftig! Zutaten für 2 Portionen 250 g Schweinefilet 1 rote Zwiebel 2 EL Speiseöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 geh. EL Himbeergelee 1 EL Rotwein 1 Be. Crème fraîche Gartenkräuter (125 g) Zubereitung 1. Schweinefilet…