Ananas-Granatapfel-Tiramisu

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Festliches Dessert! Zutaten für 8 Portionen ½ Ananas 1 Granatapfel 1 Pck. Vanillin-Zucker 125 g Cantuccini 150 ml fr. gepr. Orangensaft 4 EL Orangenlikör 250 g Mascarpone 250 g Speisequark 75 ml Milch 60 g Zucker 1 Pck. Finesse…

Schweinefilet mit Maronenhaube

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Weihnachtliches Fleischgericht! Zutaten für 4 Personen Maronenhaube: 2 Scheiben Toastbrot 200 g gekochte Maronen 100 g weiche Butter Salz, fr. gem. Pfeffer Zutaten: 150 ml Portwein 100 ml Gemüsefond 1 Schalotte 800 g Schweinefilet Salz,…

Kalbsmedaillons mit Mango

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Herzhaft mit Frucht! Zutaten für 4 Personen Mango: 1 Mango Medaillons: 600 g Kalbsfilet 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl Salz, fr. gem. Pfeffer Außerdem: Alufolie Dip: 1 Be. Crème légère 3 TL Aprikosenkonfitüre 1 TL mittelscharfer…

Topinambur-Suppe

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Raffinierte Erdartischocken-Cremesuppe! Zutaten für 6 Portionen Suppe: 100 g Zwiebeln 500 g Topinambur 2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl 100 ml Weißwein 600 ml Brühe ½ Sternanis 1 ½ Be. Crème double Salz, fr. gem. Pfeffer 1…

Miesmuscheln à la Provence

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Mit Speck und Weißwein! Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 200 g Speck 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Thymian 1/2 Bund Rosmarin 1/2 Bund Estragon 3 EL Olivenöl 500 ml Weißwein 100 g Crème fraîche Zubereitung 1. Den…

Überbackene Miesmuscheln

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Knuspriger Genuss! Zutaten für 4 Personen 1 kg frische Miesmuscheln 2 Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter, frisch 2 EL Olivenöl zum Kochen 1 rote Zwiebel 1 Karotte 1 Stange Staudensellerie 2 Scheiben Toastbrot, frisch 4 EL Butter,…

Miesmuscheln Rheinische Art

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In deutscher Tradition! Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 50 g Butter 60 g Zwiebelwürfel 150 g Karotte 150 g Lauch 150 g Knollensellerie 1 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein, trocken 10 g Petersilie, gehackt Zubereitung 1.…

Miesmuscheln nordische Art

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Hilft bei Fernweh! Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel 2 gr. festkochende Kartoffeln 1 gr. säuerlicher Apfel 2 EL Butter 100 ml Aquavit 1 Bund glatte Petersilie 4 Scheiben Schwarzbrot Butter zum Bestreichen 1…

Magische Kohlsuppe mit Kartoffeln

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... vegetarische Leckerei! Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 1 EL Olivenöl 1 kg Weißkohl (in mundgerechte Stücke geschnitten) 4 mittlere Kartoffeln (z. B. vorwiegend festkochend) 2 Karotten (geschält und gewürfelt) 125…

Spitzkohlsuppe mit Kabeljau & Chorizo

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Fischsuppe mit Pepp! Zutaten für 4 Personen 350 g Kabeljaufilet o. Haut 80 g Chorizo 3 EL Olivenöl 3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 rote Chilischote 1/2 TL Kümmel 1 Msp. Pimentón de la Vera (geräuchertes Paprikapulver) 1 Spitzkohl…

Drei-Bohnen-Kartoffel-Eintopf

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... deftige Vielfalt! Zutaten für 4 Personen 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 1 Pck. TK-Suppengrün 600 g mehligk. Kartoffeln 1 Lorbeerblatt 1 TL Bohnenkraut 750 ml Gemüsebrühe 450 g grüne Bohnen 1 Dose Kidneybohnen 1…

Hähnchen-Kartoffel-Eintopf

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... crèmiges Schmankerl! Zutaten für 4 Personen 500 g Hähnchenbrust 1 EL Rapsöl Salz Pfeffer 1 kg Kartoffeln 4 Möhren 400 g Lauch 3 EL Butter 2 L Gemüsebrühe 200 ml Sahne Muskat 1 Bund Petersilie Zubereitung 1.…