Foto: Weihenstephan by Food & Foto, Hamburg

Weiße Schokoladen-Creme mit getränkten Amarettini

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Knusprig lecker! Zutaten 125 g weiße Schokolade 150 g Schlagrahm 2 EL Zucker 1 Vanilleschote (Mark) 250 g Joghurt 3,5 % Fett 125 g Amarettini 2 cl Orangenlikör (z.B. Grand Marnier) 1 TL Orangenzesten Zubereitung 1. Weiße…
Foto: rgz/Säure-Basen-Kochbuch Jeden Tag basisch

Brokkoli-Quiche

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Deftig grün! Zutaten Teig: 250 g Mehl 1 Prise Salz 100 g Butter 1 Ei Öl Belag: 3 Zwiebeln 500 g Brokkoli 400 g Möhren 2 EL Rapsöl 3 EL Sojamehl 1 Bd. gl. Petersilie geh. 300 g Joghurt 1,8 % Fett 200 g saure Sahne geriebene…
Foto: Weihenstephan by Food & Foto, Hamburg

Fladenbrot-Pizza

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Italienische Brotzeit! Zutaten 1 fertiges Fladenbrot | Supermarkt/Bäcker 600 g Blattspinat (tiefgekühlt) 3 Tomaten 200 g Schafskäse (Feta) 6 EL Olivenöl 1 Bd. Basilikum 300 g Joghurt mild 1,5 % Fett 100 g Oliven Salz, Pfeffer Zubereitung 1.…
Foto: rgz/qs-live.de/Shutterstock/Gayvoronskaya Yana

Apfelgelee mit Zimt und Vanille

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Super fruchtig! Zutaten 1 Flasche Apfelsaft (1 l) 500 g Gelierzucker 2:1 (= 2 Teile Frucht bzw. Saft und 1 Teil Zucker) Saft einer Zitrone 2 Vanilleschoten 2 TL Zimt Zubereitung 1. Vanilleschoten der Länge nach halbieren…
"Brinner" ist eine Wortkombination von "Breakfast" und "Dinner". Der neue Ernährungstrend verbindet gleich mehrere Mahlzeiten - sozusagen ein Brunch für den ganzen Tag. Foto: djd/Tartex

Gefüllte Pfannkuchen für die Brinnertafel

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Gut gerollt Zutaten für 8 - 10 Stück 250 g Weizenmehl 1 Prise Salz 375 ml Milch 125 ml Wasser mit Kohlensäure 4 Eier etwa 50 g Butterschmalz 1 Glas pflanzl. Brotaufstrich 200 g Frischkäse 200 g Preiselbeermarmelade 150…
Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Zarte Joghurt- Kokos-Mousse mit Aprikosen

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Cremig exotisch! Zutaten für 1-2 Portionen 500 g reife Aprikosen 4 EL Orangensaft 250 g Joghurt 1,5 % Fett 6-8 EL Kokosmilch 4 EL brauner Zucker etwas Limettenabrieb und -saft 100 ml Schlagrahm 1 Eiweiß 30 g Baiser einige Blättchen…
Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Putenbrust mit Champignons und Zucchini

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Gekonnt pikant! Zutaten für 4 Personen 10 EL Olivenöl 500 g Putenbrustfilet Salz Pfeffer 2 TL geschr. Zitronenpfeffer 200 g Zucchini 200 g Champignons 5 Thymianzweige 2 unbehandelte Zitronen 5 Basilikumstängel ½ Bund Petersilie 300…
Foto: Pyrex/akz-o

Vegetarische Lasagne

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Vielfalt aus einer Form! Zutaten für 4 Portionen 8 Lasagneblätter 3 Strauchtomaten 1 Aubergine 1 Zucchini 100 g junger Spinat 2 Knoblauchzehen 300 g Ricotta 1 El Olivenöl 20 g Butter 30 g Mandelstifte Salz Pfeffer Zubereitung 1.…
Foto: Käse aus der Schweiz/akz-o

Käsesuppe mit schwarzem Trüffel

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Aromatisch würzig! Zutaten für 4 Portionen 150 g würziger Hartkäse (Rohmilch) 1 kl. Knoblauchzehe geschält 500 ml Milch 150 ml Sahne 10 g Mehl 2 Msp. dänisches Rauchsalz je 1/2 TL Salz und Pfeffer 4 EL Butter etwas schwarzer…
Schokopancakes mit Schokosauce und Himbeeren. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Schokopancakes mit Schokosauce und Himbeeren

Süße Verführung! Zutaten | 1 - 2 Portionen 100 g Weizenmehl 1 EL Zucker 1/2 TL Backpulver 1 Ei (M) 250 ml H-Milch 75 g Butter 100 g Zartbitter-Schokolade 125 g Himbeeren Zubereitung 1. Mehl, Kakaopulver, Zucker und…
Espressobohnen-Krokant-Butter mit gegrilltem Rinderfilet. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Espressobohnen-Krokant-Butter mit gegrilltem Rinderfilet

Fleischlich lecker! Zutaten | für 4 Personen 250 g warme Butter 1/2 Bund Thymian 3 EL Pinienkerne 2 EL Zucker 2 TL Espressobohnen Meersalz, Pfeffer 4 Rinderfiletsteaks a 180 g 1 EL Olivenöl 8 Scheiben Weißbrot Zubereitung 1.…
Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing

Gesundes Gemüse! Zutaten | für 4 Portionen 600 gekochte Rote Bete 4 EL Kürbiskerne 200 g Feldsalat 80 g getrocknete Cranberries 400 g Joghurt mild 3,5 % Fett 2 EL Zitronensaft Salz Cayennepfeffer Zubereitung 1. Rote…