Foto: Käse aus der Schweiz/akz-o

Käsesuppe mit schwarzem Trüffel

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Aromatisch würzig! Zutaten für 4 Portionen 150 g würziger Hartkäse (Rohmilch) 1 kl. Knoblauchzehe geschält 500 ml Milch 150 ml Sahne 10 g Mehl 2 Msp. dänisches Rauchsalz je 1/2 TL Salz und Pfeffer 4 EL Butter etwas schwarzer…
Die Grundlagen einer ausgewogenen Kinderernährung werden nicht zuletzt in der Kita und später dann in der Schule gelegt. Foto: djd/LVN/Christian Schwier - stock.adobe.com

Auf die Mischung kommt es an

Ernährung für Kinder muss ausgewogen sein, eine rein vegane Kost ist ungeeignet (djd). Das Essverhalten der Kindheit prägt bekanntlich das ganze Leben. Deshalb ist es auch so wichtig, dass Eltern und Erzieher in der Kita für Kinder in Sachen…
Immer mehr Menschen bereiten sich ihren Kaffee in Einzelportionsmaschinen zu. Foto: djd/Nespresso/Caspar Miskin

Von allem nur so viel wie nötig

Studie: Kapselkaffee bietet Vorteile durch den gezielten Einsatz von Ressourcen (djd). Kaffee aus der Kapsel ist in: Immer mehr Bundesbürger bereiten sich ihren Muntermacher in Einzelportionsmaschinen zu. In Aluminiumkapseln sind Frische…
Für die Familie ein gesundes Essen zuzubereiten - das bedeutet, darauf zu achten, dass viel Gemüse, Vollkornprodukte und wertvolle Öle auf den Tisch kommen. Foto: djd/Wörwag Pharma/Colourbox

Wann ist Ernährung wirklich gesund?

Vier Mythen - und was dahinter steckt (djd). Rund um das Thema gesunde Ernährung gibt es jeden Tag neue Erkenntnisse. Im Folgenden werden vier Ernährungsmythen unter die Lupe genommen und die Hintergründe erklärt. 1.- Süßstoff hilft…
Schokopancakes mit Schokosauce und Himbeeren. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Schokopancakes mit Schokosauce und Himbeeren

Süße Verführung! Zutaten | 1 - 2 Portionen 100 g Weizenmehl 1 EL Zucker 1/2 TL Backpulver 1 Ei (M) 250 ml H-Milch 75 g Butter 100 g Zartbitter-Schokolade 125 g Himbeeren Zubereitung 1. Mehl, Kakaopulver, Zucker und…
Espressobohnen-Krokant-Butter mit gegrilltem Rinderfilet. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Espressobohnen-Krokant-Butter mit gegrilltem Rinderfilet

Fleischlich lecker! Zutaten | für 4 Personen 250 g warme Butter 1/2 Bund Thymian 3 EL Pinienkerne 2 EL Zucker 2 TL Espressobohnen Meersalz, Pfeffer 4 Rinderfiletsteaks a 180 g 1 EL Olivenöl 8 Scheiben Weißbrot Zubereitung 1.…
Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing

Gesundes Gemüse! Zutaten | für 4 Portionen 600 gekochte Rote Bete 4 EL Kürbiskerne 200 g Feldsalat 80 g getrocknete Cranberries 400 g Joghurt mild 3,5 % Fett 2 EL Zitronensaft Salz Cayennepfeffer Zubereitung 1. Rote…
Spinatsüppchen mit Butter-Mandelcroutons. Foto: „Weihenstephan“ by Food & Foto, Hamburg

Spinatsüppchen mit Butter-Mandelcroutons

A La Popeye! Zutaten | für 4 Personen 400 g junger Blattspinat 2 Schalotten 1 mehlige Kartoffel 120 g kalte Butterwürfel 700 ml Gemüsebrühe 300 ml Schlagrahm Salz, fr. gem. Pfeffer Muskat 5 Sch. Toastbrot 30 g Mandelblättchen Zubereitung 1.…
Sauerländer Kartoffelsalat mit Würstchen. Foto: rgz/Metten Fleischwaren GmbH & Co. KG

Sauerländer Kartoffelsalat mit Würstchen

Weihnachtlich gut! Zutaten | für 4 Personen 1 kg Kartoffeln (festkochend) 4 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 4 Gewürzgurken 300g Schinkenwurst 250g Salatmayonnaise 2 EL Milch 2 EL Gurkenwasser 1 TL Senf 1 EL geh. Petersilie Salz,…
Wilde Zeiten im Herbst und Winter: Bei den Deutschen wird das nährstoff- und vitaminreiche Wildbret immer beliebter. Es ist ein wertvolles Lebensmittel - unkompliziert in der Zubereitung, mit wenig Fett und viel Geschmack. Foto: djd/Kapuhs/DJV

Wilder Rollbraten

Heimatlich wild! Zutaten | für 4 Personen 1 Rehschulter 1 Bratnetz 100 g Champignons 1/2 Paprika (rot) 1 Bd. Kräuter (Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie) 1 Tasse Semmelmehl 1 Eigelb 2 Zwiebeln 30 ml Rotwein je eine…
Linseneintopf mit Bockwürsten. Foto: djd/Metten Fleischwaren GmbH & Co. KG/thx

Linseneintopf mit Bockwürsten

Deftiges für kühle Tage! Zutaten | für 5 Portionen 250 g Tellerlinsen 2 Stangen Porree 1/2 Sellerieknolle 2 Möhren 2-3 Kartoffeln Gemüsebrühe 5 Bockwürste Essig Zubereitung 1. 250g Tellerlinsen nach Anleitung in…
Frühstücks- Crumble. Foto: rgz/www.alleskoerner.de

Frühstücks-Crumble

Knackig & gesund! Zutaten | für 2 Portionen 250 g frische Beeren oder Obst nach Saison (klein geschnitten) 2 EL Rohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 90 g zarte Haferflocken 2 gestr. EL Butter/Margarine Zubereitung 1.…