Gurken-Buttermilch Kaltschale mit Dill und Brotcracker

  Rezept für 4 Personen 1 Gurke 200ml Gemüsebrühe 40ml weißen Balsamicoessig 40g weißen Zucker 200ml Buttermilch 2 Zweige Dill 1 Baguette oder Brötchen Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, Öl   Beschreibung: Die…

LandFrau Christiane Heuckmann

Ich lebe mit meinen beiden Söhnen in Harsewinkel-Greffen. Dort bin ich auch Mitglied im LandFrauenverband und seit 2010 arbeite ich aktiv im Vorstand des Ortsverbandes mit. An der Landfrauenarbeit gefällt mir sehr das offene Miteinander und…

Gartenkräutersalat mit Beeren-Vinaigrette

Für 4 Personen 1 Bund Rauke, 1 kleiner Eichblattsalat, 1 Bund glatte Petersilie, 6 Zweige Basilikum, ½ Bund Dill, 300 g Mozarellakügelchen, 50g Erdbeeren, 50 g Himbeeren, 50 g rote Johannisbeeren Vinaigrette: 100 g rote Johannisbeeren,…

Sommerkräuter-Torte

Für eine 26er Springform Zutaten: 400 g Pumpernickel, 100 g Butter, 4 Bund gemischte Frühlingskräuter (z.B. Kerbel, Zitronenmelisse, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kresse usw.), Saft einer Zitrone, 200 g Feta, 600 g Frischkäse,…

Leckere Vitaminbomben für Unterwegs

(doug). Sommerzeit ist Beerenzeit! Leider ist sie viel zu schnell vorbei und so sollten die wenigen Wochen, in denen die besonders aromatischen Beeren aus heimischem Anbau zu haben sind, voll ausgekostet werden. Je nach Sorte und Standort…

Rhabarber Rezepte

Rhabarberstreusel mit Vanilleeis oder Vanillesoße 2 – 3 Stangen Rhabarber, 90 g Butter, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 140 g Mehl Die Butter in einem Topf auf dem Herd zerlassen. In die warme Butter den Zucker, Vanillezucker und…

Gebratenes Zanderfilet auf Karamellisierten Spargel und Balsamicoschaum

Rezept für 4 Personen Zutaten 600g Zanderfielt (4x150g) 20 Stangen grüner Spargel Olivenöl Brauner Zucker Dunkler Balsamico Salz & Pfeffer Für die Sauce 100 ml Weißwein 200 ml Fischfond 100 ml weißen Balsamicoessig 100…

LandFrau Bettina Westermeyer

Mein Name ist Bettina Westermeyer, ich bin 49 Jahre alt und 3 erwachsene Kinder. Zusammen Mit meinem Mann, der Landwirt ist bewirtschaften wir einen Hof in Verl-Österwiek mit Ferkelaufzucht und Schweinemast. Als Ausgleich verbringe ich in…

Landfrauen Holunderblüten Rezepte

Holunderblüten Sirup 50 Holunderblüten (ausklopfen, nicht waschen) 1 kg feiner Zucker 2 Liter Wasser 4 Zitronen 40 g Zitronensäure Den Zucker mit 2 Liter Wasser erhitzen bis er aufgelöst ist. Zitronen in Scheiben schneiden und in…

Gericht des Monats - Klosterpforte

Marinierte Erdbeeren mit Joghurtmousse und Sorbet   Joghurtmousse 200gr Joghurt 1 Limette 40gr Puderzucker 2 Blatt Gelatine 1 Vanillieschote 3cl Grand Marnier 200gr geschlagene  Sahne Die Gelatine im kalten…

Rosenkohl mit Käse - rezept

(für 4 Personen) 500 g Rosenkohl, 125 ml Orangensaft, 50 g Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss,  50 g geriebenen Käse   Rosenkohl waschen und putzen, halbieren. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Röschen 3-4 Minuten auf großer…

Gemüsepfanne - Rezept

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(für 4 Personen) 750 g Kartoffeln 1 kleine Zucchini 1 Bund Möhren 1 Gemüsezwiebel 1 Stange Porree je 1 rote und gelbe Paprika 2 EL Rapsöl, 100 ml Gemüsebrühe 1 Päckchen TK Kräuter der Provence   Die Kartoffeln schälen,…