Apfelglühwein ist eine köstliche Alternative zur klassischen Rotweinvariante. Foto: djd/www.elbler.de/Getty Images/iStockphoto

Apfel heißgeliebt

Im Winter entfaltet die populäre Frucht ihre wärmenden Talente (djd). Der Apfel ist eindeutig das beliebteste Obst der Deutschen - über 21 Kilo der knackigen Früchte wurden in der Saison 2017/18 pro Kopf verspeist. Und das hat gute Gründe:…
Foto: Die deutsche Geflügelwirtschaft

Immer ein Genuss

Warum Geflügelfleisch so wertvoll ist! (Die deutsche Geflügelwirtschaft). Geflügelfleisch ist beliebt. Und das zu Recht. Denn neben genussvollen Geschmackserlebnissen liefert Geflügelfleisch viele wichtige Nährstoffe, die es besonders…
Weihnachtsschmaus mit französischem Flair: Bei diesem Menü stammen Wein, Steinpilze und würziges Chilipulver aus der Bordeaux-Region. Foto: djd/Mouton Cadet

Genussvolle Liaison

Den passenden Rotwein zum Festtags-Gänsebraten auswählen (djd). Weihnachten ist das Fest der Familie und der Geselligkeit. Endlich hat man die Zeit, um gute Freunde wiederzutreffen, sich in großer Familienrunde zu sehen und in aller Ruhe…
Foto: pixabay.com/Sushi Daily/akz-o

Sushi richtig gemacht

Tipps & Tricks fürs gute Gelingen (spp-o). Ob für das feine Dinner zu zweit, eine fröhliche Party mit Freunden oder als gesunder Mittagslunch: Sushi schmeckt einfach köstlich und liegt voll im Trend. Aber wie isst man die japanischen…
Heimisches Wildbret bringt Abwechslung auf den Speiseplan, denn es lässt sich vielfältig und völlig unkompliziert zubereiten. Foto: djd/Dorn/DJV

Aus dem Wald in die Pfanne

Wildgerichte als aromatische Alternative auf dem Speiseplan (djd). Wildgerichte zählen zu den kulinarischen Leckerbissen der Küche in der kälteren Jahreszeit. Das Fleisch von Reh, Hirsch, Wildschwein und Co. ist fettarm, reich an Vitaminen…

Ananas-Granatapfel-Tiramisu

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Festliches Dessert! Zutaten für 8 Portionen ½ Ananas 1 Granatapfel 1 Pck. Vanillin-Zucker 125 g Cantuccini 150 ml fr. gepr. Orangensaft 4 EL Orangenlikör 250 g Mascarpone 250 g Speisequark 75 ml Milch 60 g Zucker 1 Pck. Finesse…

Schweinefilet mit Maronenhaube

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Weihnachtliches Fleischgericht! Zutaten für 4 Personen Maronenhaube: 2 Scheiben Toastbrot 200 g gekochte Maronen 100 g weiche Butter Salz, fr. gem. Pfeffer Zutaten: 150 ml Portwein 100 ml Gemüsefond 1 Schalotte 800 g Schweinefilet Salz,…

Kalbsmedaillons mit Mango

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Herzhaft mit Frucht! Zutaten für 4 Personen Mango: 1 Mango Medaillons: 600 g Kalbsfilet 2 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl Salz, fr. gem. Pfeffer Außerdem: Alufolie Dip: 1 Be. Crème légère 3 TL Aprikosenkonfitüre 1 TL mittelscharfer…

Topinambur-Suppe

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Raffinierte Erdartischocken-Cremesuppe! Zutaten für 6 Portionen Suppe: 100 g Zwiebeln 500 g Topinambur 2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl 100 ml Weißwein 600 ml Brühe ½ Sternanis 1 ½ Be. Crème double Salz, fr. gem. Pfeffer 1…

Miesmuscheln à la Provence

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Mit Speck und Weißwein! Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 200 g Speck 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund Thymian 1/2 Bund Rosmarin 1/2 Bund Estragon 3 EL Olivenöl 500 ml Weißwein 100 g Crème fraîche Zubereitung 1. Den…

Überbackene Miesmuscheln

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Knuspriger Genuss! Zutaten für 4 Personen 1 kg frische Miesmuscheln 2 Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter, frisch 2 EL Olivenöl zum Kochen 1 rote Zwiebel 1 Karotte 1 Stange Staudensellerie 2 Scheiben Toastbrot, frisch 4 EL Butter,…

Miesmuscheln Rheinische Art

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In deutscher Tradition! Zutaten für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 50 g Butter 60 g Zwiebelwürfel 150 g Karotte 150 g Lauch 150 g Knollensellerie 1 Knoblauchzehen 100 ml Weißwein, trocken 10 g Petersilie, gehackt Zubereitung 1.…