Einträge von ElaEla

Fruchtige Entenspieße

Schnell gegrillt! Zutaten | für 4 Personen 2 Entenbrüste à 300 g 1 Ingwerknolle 2 Knoblauchzehen 1 Chilischote 4 EL Sojasauce 2 EL brauner Zucker 2 EL Mirin 1 Ananas 4 Stangen Zitronengras 2 Möhren 2 Stangen Staudensellerie 1 EL Öl 1 Limette Zubereitung 1. Für die Marinade Ingwer, Knoblauch und Chili würfeln, mit Sojasauce, […]

Giersch-Tarte

Vom Garten in die Tarte! Zutaten Teig | 4 Portionen 200 g Mehl 100 g Butter 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Füllung 100 g Schinkenspeck 4 Eier 200 g Sahne 100 g ger. Emmentaler gemahlener Pfeffer 1 Knoblauchzehe 50 ml Wein 3-4 Hand voll junge Gierschblätter Zubereitung 1. Mehl, Backpulver, Salz und die […]

Rhabarber-Sirup

Erfrischend mit Sekt! Zutaten | für 5 Flaschen a 250 ml 2 kg Rhabarber (vorbereitet gewogen) 1 ½ l Wasser 600 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure 2 Msp. Dr. Oetker Einmachhilfe Zubereitung 1. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in 5 cm lange Stücke schneiden und 2 kg abwiegen. 2. Rhabarber und Wasser in […]

Miesmuscheln mit Kartoffelspalten und selbstgemachter Aioli

Herzhaft leicht! Zutaten | für 4 Personen 2 kg Miesmuscheln 800 g Kartoffeln Rosmarinnadeln (4 Zweige) 2 EL Olivenöl Meersalz 1 Knoblauchzehe 1 Eigelb 150 ml Sonnenblumenöl 2 EL Zitronensaft 1 Zwiebel 100 ml Weißwein 1 Bund Petersilie Zubereitung 1. Kartoffeln mit Schale waschen und in Viertel schneiden. Olivenöl mit dem Meersalz vermengen und die […]

Puten-Burger mit Ziegenkäse und Feigensenf

Leckere Burger-Variation! Zutaten | für 4 Stück 400 g Putenhackfleisch 1 rote Zwiebel 1 Ei 1 EL Paniermehl Salz und Pfeffer 1 EL Rapsöl 4 gr. Ziegenkäsetaler je 30 g 2 Zweige Rosmarin 2 EL brauner Zucker 4 Roggenvollkornbrötchen 4 Scheiben Bacon 4-8 TL Feigensenf Zubereitung 1. Rote Zwiebel würfeln, mit Putenhackfleisch, Ei und Paniermehl […]

Süßer Apfelauflauf

Anstatt Apfelkuchen! Zutaten | 4 Portionen 3 säuerliche Äpfel 3 Rosinenbrötchen 4 Eier 175 g brauner Zucker 1 Prise Zimt 100 ml Milch 200 g Schmand 2 Vanilleschoten 20 g Butter Puderzucker Zubereitung 1. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel und Rosinen-brötchen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese nochmals mittig zerteilen. Eine Auflaufform […]

Hähnchengeschnetzeltes mit Erdbeeren und Spargel

Fruchtig leicht! Zutaten | für 4 Personen 600 g Hähnchenbrust 250 g Spargel 150 g br. Champignons 1 Zwiebel 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer 250 g Tagliatelle 1 EL Mehl 50 g Tiefkühl-Erbsen 250 ml Sahne 125 ml Geflügelbrühe 250 g Erdbeeren 1-2 TL Zitronensaft Zubereitung 1. Spargel schälen und dritteln. Champignons in Scheiben schneiden, […]

Grüner Spargel mit Halloumi-Käse und Couscous

Spargel orientalisch! Zutaten | für 4 Personen 500 g Spargel, grün 1/2 Bd. glatte Petersilie 2 Frühlingszwiebeln 250 g Cherrytomaten 250 g Halloumi (Grillkäse) 1 Zitrone 200 g Couscous 1 Pkg. Sauce Hollandaise 3 EL Olivenöl Pfeffer, Jodsalz Zubereitung 1. Spargel schälen und Enden abschneiden. Petersilie hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Tomaten und Halloumi-Käse vierteln. […]

Spargelmuffins

Spargel mal anders! Zutaten | für 12 Stück 500 g grünen Spargel 2 l Wasser 1 TL Salz 1 TL Zucker 10 g Butter 80 g Butter 2 Eier 300 g Mehl 1 Pkg. Backpulver 1/2 Bd. Petersilie 200 ml Milch Salz und Pfeffer 100 g Bergkäse gewürfelt Zubereitung 1. Den Spargel waschen, unteres Drittel […]

Spargelsuppe

Frühlingsfrisch! Zutaten | für 4 Personen 600 g Spargel, grün 1,5 Liter Gemüsebrühe 1 TL Zucker 2 Stangen Lauch 180 g Frischkäse, 30% 1 EL Petersilie 1/4 TL Dillspitzen Zubereitung 1. Spargel schälen und in Stücke schneiden, ein paar Stangen zur Garnitur ganz lassen. In der Brühe mit dem Zucker 15 Min. garen. 2. Den […]

Schokoladentraum

Ein echter Gaumenschmaus! Zutaten 250 g Zartbitter-Kuvertüre 250 g Mehl 4 große Eier 3 EL Zucker 250 g Butter 2 gestr. TL Backpulver 1 Msp. Salz Zubereitung 1. Zuerst die Kuvertüre mit 125 g Butter im Wasserbad schmelzen. 2. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann die weiche Butter zufügen und weiter schaumig schlagen. […]

Quiche mit Zuchini und Tomaten

Saftig und herzhaft! Zutaten 1 Packung Pizzateig 1 TL Butter 2 kleine Zucchini 2 Tomaten 2 Frühlingszwiebeln 150 g Schinkenwürfel 4 Eier 200 ml Sahne 200 g Bergkäse, gerieben Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen, eine Springform ausbuttern und den Teig ausrollen. Mit einer Gabel einstechen. 2. Die Tomaten und […]