Einträge von ElaEla

Schokopancakes mit Schokosauce und Himbeeren

Süße Verführung! Zutaten | 1 – 2 Portionen 100 g Weizenmehl 1 EL Zucker 1/2 TL Backpulver 1 Ei (M) 250 ml H-Milch 75 g Butter 100 g Zartbitter-Schokolade 125 g Himbeeren Zubereitung 1. Mehl, Kakaopulver, Zucker und Backpulver mischen. Ei mit 150 ml Milch und dem Mehl verrühren. 2 EL Butter schmelzen, leicht bräunen […]

Espressobohnen-Krokant-Butter mit gegrilltem Rinderfilet

Fleischlich lecker! Zutaten | für 4 Personen 250 g warme Butter 1/2 Bund Thymian 3 EL Pinienkerne 2 EL Zucker 2 TL Espressobohnen Meersalz, Pfeffer 4 Rinderfiletsteaks a 180 g 1 EL Olivenöl 8 Scheiben Weißbrot Zubereitung 1. Die Butter weiß-schaumig schlagen. Thymianblätter abstreifen, Pistazienkerne grob hacken. In einer kl. Pfanne Zucker mit 2 EL […]

Bunter Feldsalat mit Joghurt-Cranberry-Dressing

Gesundes Gemüse! Zutaten | für 4 Portionen 600 gekochte Rote Bete 4 EL Kürbiskerne 200 g Feldsalat 80 g getrocknete Cranberries 400 g Joghurt mild 3,5 % Fett 2 EL Zitronensaft Salz Cayennepfeffer Zubereitung 1. Rote Bete in Scheiben schneiden und auf 4 Teller legen. 2. Kürbiskerne in einer Pfanne anrösten und mit 200 g […]

Spinatsüppchen mit Butter-Mandelcroutons

A La Popeye! Zutaten | für 4 Personen 400 g junger Blattspinat 2 Schalotten 1 mehlige Kartoffel 120 g kalte Butterwürfel 700 ml Gemüsebrühe 300 ml Schlagrahm Salz, fr. gem. Pfeffer Muskat 5 Sch. Toastbrot 30 g Mandelblättchen Zubereitung 1. 350 g Spinat waschen und in kochendem Salzwasser 10 Sek. blanchieren. In kaltem Wasser abschrecken […]

Sauerländer Kartoffelsalat mit Würstchen

Weihnachtlich gut! Zutaten | für 4 Personen 1 kg Kartoffeln (festkochend) 4 hartgekochte Eier 2 Zwiebeln 4 Gewürzgurken 300g Schinkenwurst 250g Salatmayonnaise 2 EL Milch 2 EL Gurkenwasser 1 TL Senf 1 EL geh. Petersilie Salz, Pfeffer Würstchen Zubereitung 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen, anschließend gut abkühlen lassen. […]

Wilder Rollbraten

Heimatlich wild! Zutaten | für 4 Personen 1 Rehschulter 1 Bratnetz 100 g Champignons 1/2 Paprika (rot) 1 Bd. Kräuter (Thymian, Rosmarin, Schnittlauch, Petersilie) 1 Tasse Semmelmehl 1 Eigelb 2 Zwiebeln 30 ml Rotwein je eine Prise Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Den Knochen der Rehschulter auslösen, dann Fleisch ausbreiten und beidseitig mit Salz und […]

Linseneintopf mit Bockwürsten

Deftiges für kühle Tage! Zutaten | für 5 Portionen 250 g Tellerlinsen 2 Stangen Porree 1/2 Sellerieknolle 2 Möhren 2-3 Kartoffeln Gemüsebrühe 5 Bockwürste Essig Zubereitung 1. 250g Tellerlinsen nach Anleitung in Wasser einweichen, abgießen und mit etwa 1 Liter Wasser auffüllen. 2. 2 Stangen Porree in Scheiben schneiden, 1/2 Sellerieknolle in kleine Würfeln schneiden, […]

Frühstücks-Crumble

Knackig & gesund! Zutaten | für 2 Portionen 250 g frische Beeren oder Obst nach Saison (klein geschnitten) 2 EL Rohrzucker 1 Päckchen Vanillezucker 90 g zarte Haferflocken 2 gestr. EL Butter/Margarine Zubereitung 1. Backofen auf 200° C (Ober-/ Unterhitze)/ 180° C Umluft vorheizen. Beeren bzw. klein geschnittenes Obst in eine feuerfeste Form geben und […]

Mandel-Schmoräpfel

Knackig & saftig! Zutaten | für 4 Stück 1 EL Kaffeebohnen 50 g Schokorosinen 50 g Mandelstifte 4 feste Äpfel Zum Verfeinern: Schoko- oder Eierlikör Vanilleeis Schlagsahne Zubereitung 1. Kaffeebohnen, Schokorosinen und Mandelstifte fein hacken. Äpfel waschen und mit einem Apfelstecher entkernen. Füllung in die Äpfel verteilen und in den Siebeinsatz eines Schnellkochtopfes setzen. 2. […]

Grünkohl nach Oldenburger Art

Schmachhaft deftig! Zutaten | für 4 Portionen 1,5 kg Grünkohl 2-3 EL Schmalz 4-6 Kochwürste 4-6 Pinkelwürste 250 g geräucherter Speck 4 Scheiben Kasseler Salz gestoßener Pfeffer 4 EL gehackte Zwiebeln 1 Prise Zucker 3 EL Hafergrütze Fleischbrühe Zubereitung 1. Grünkohlblätter gründlich waschen, abtropfen lassen und mit kochendem Wasser überbrühen, dann grob hacken. 2. Zwiebeln […]

Gefüllte Pfannkuchen für die Brinnertafel

Lecker gerollt! Zutaten | für 8 – 10 Stück 250 g Weizenmehl 1 Prise Salz 375 ml Milch 125 ml Mineralwasser 4 Eier 50 g Butterschmalz 1 Glas Gemüse-Brotaufstrich 200 g Frischkäse 200 g Preiselbeermarmelade 150 g Rucola Zubereitung 1. Mehl, Salz, Milch und Wasser in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, Eier hinzugeben, vermischen […]

Tomatensuppe

Der Klassiker aus Italien! Zutaten | für 4 Personen 1 ½ kg Fleischtomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Speiseöl 500 ml Gemüsebrühe etwas Zucker Salz frisch gem. Pfeffer Cayennepfeffer 1 Lorbeerblatt gerebelter Oregano einige Basilikumblätter  Zubereitung 1. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knob-lauchzehen abziehen und fein würfeln. 2. Öl in einem […]